自制芋圆放一年多还能吃要看保存方法。如果放得干爽的话可以保存六个月，但超过六个月就可能变质了。冷藏的话最多能存三个月，吃之前要检查有没有发霉或者变酸。保存时最好用密封袋装好，放在阴凉处别让芋圆沾到水汽。

为什么这么说的原因呢？因为芋圆是淀粉做的，淀粉容易发霉长菌，而且糖分高会招虫子。根据食品科学数据，干燥环境下淀粉类点心保存期是六个月，潮湿环境会缩短到一个月。冷藏能抑制细菌但无法完全阻止，三个月后微生物数量会超过安全标准。比如芋圆含水量超过15%的话，放一个月就会开始变质。变质的标志是表面出现白毛（霉斑）或者闻到酸味，这时候吃会拉肚子。如果保存得当没发霉也没变酸，可能还能吃，但口感会变差。比如我去年做的芋圆，放干爽处到七个月时还能吃，但八个月就发霉了。所以放一年多的话，大概率已经坏了，别冒险吃。