自制芋圆保存时间要看保存方法，冷藏的话3到5天，冷冻的话能存1个月左右。吃之前要检查有没有发霉或者变硬，没坏的话还能吃。煮的时候要重新加热，别直接吃冷冻的。

保存时间跟芋圆成分和保存条件有关。芋圆主要成分是淀粉和糖分，淀粉在低温下会慢慢变质，糖分多的话更容易招虫。冷藏时微生物繁殖速度减慢50%，但淀粉水解还是会发生，所以最多存5天。冷冻的话-18℃能完全抑制细菌生长，淀粉结晶后变质速度降低90%，所以能存1个月。研究显示，冷冻保存的芋圆复水后口感变化比冷藏的小30%，但冷冻超过1个月会出冰碴。吃的时候要煮开，冷冻的解冻时间比冷藏的长2倍，所以别提前解冻。