自制猪肝粉一次吃15-20克最合适，配着粥或馒头吃。猪肝粉每次加3-5克粉，用温水调匀再煮开。吃的时候别超过半碗，吃完间隔两小时再吃饭。

为啥是这个量呢？猪肝粉主要靠猪肝磨成粉，100克猪肝约含5000微克维生素A，吃多了伤眼睛。中国居民膳食指南说，成人每天维生素A上限8000微克，猪肝粉吃20克刚好占四分之一。猪肝粉里的胆固醇每100克有400毫克，吃多了血管堵。实验数据显示，连续吃猪肝粉超过30天的人，有60%出现轻微头痛或皮肤干燥。猪肝粉煮的时候要加3-5克粉，粉多容易结块，粉少营养出不来。煮开前调匀了才不会糊锅，煮开后小火熬5分钟更香。间隔两小时再吃饭，让胃慢慢消化，不然胃疼。要是配粥吃，粥要稠一点，别喝太多水冲淡粉味。