自己做的虾酱能放1到2年，但要看怎么保存。夏天放窗台容易坏，冬天放冰箱能存更久。如果装罐子前擦干水分，用油盖住表面，可能还能多撑几个月。

温度湿度密封都重要温度高容易坏低温能存更久比如25度放六个月0度能存一年以上根据食品科学数据盐分超过10%可以抑制细菌而自制虾酱通常含盐量在15%-20%之间所以理论上能存更久但开盖后建议3个月内吃完。比如放六个月0度能存一年以上但开盖后建议3个月内吃完。比如放六个月0度能存一年以上但开盖后建议3个月内吃完。