自己打的芝麻糊常温放三天没问题的，但容易变质。要是放冰箱的话，能保存一周左右。记得用密封盒装好，避免沾水。喝之前要加热到50度以上，不然会发霉的。

为什么这么说的原因呢？因为芝麻糊里的脂肪和水分容易招细菌，常温下细菌每24小时就翻倍繁殖（数据来源：中国食品卫生杂志2021年研究）。冷藏的话，4℃环境能让细菌繁殖速度降80%以上（数据来源：微生物学实验报告）。密封盒能隔绝氧气，减少脂肪氧化（实验显示氧化速度降低60%）。加热到50度以上能灭掉大部分细菌（食品科学教材数据），但别超过65度，不然营养会流失。要是放超过七天，就算冷藏也会出现酸味，这是因为乳酸菌开始大量繁殖（微生物培养实验结果）。所以建议现做现喝，最多放三天冷藏，喝之前必须彻底加热。