自制饼干能放多久要看种类和保存方法。普通曲奇饼干常温放3到7天，冷藏能存1个月，冷冻最多3个月。苏打饼干水分多放得短些，威化饼皮薄易变软，要尽快吃。保存时用密封盒装好，放阴凉处别暴晒。

因为饼干里水分和脂肪含量不一样，所以保存时间差挺多。比如水分高的曲奇常温放3天就软塌，低水分的曲奇能撑到7天。冷藏能降温度抑制细菌，1个月没问题。冷冻要密封防冻裂，3个月口感还能保持。注意每次吃前要看有没有长霉斑，发现发黄变硬就别吃了。密封盒最好用夹子扣紧，放在厨房柜顶或者书柜里，别靠近暖气片。比如某次我放了15天的曲奇，表面没发霉但咬下去全是硬芯，后来发现是密封不好进灰了。所以保存关键在密封和避光，冷冻的饼干解冻后要尽快吃完。