自制雪糕一般放两三个钟头就不能吃了要是放冰箱冷冻室能保存一周左右但融化后要赶紧吃啊水分蒸发得快细菌容易繁殖。夏天高温天放两三个小时就发黏冬天放五六个钟头就硬成冰块了。

为啥是这个时间呢？雪糕里的水分和糖分是关键啊水分蒸发得越快保存时间越短科学数据说雪糕融化速度每小时损失5%水分到第三四个钟头水分就蒸发掉15%了。糖分浓度高的雪糕更耐放但甜度过高容易招细菌《家庭食品保存指南》说含糖量超过20%的雪糕在常温下最多放两小时。冷冻保存的话温度降到零下18度能减缓水分蒸发速度细菌繁殖速度也降下来所以能存一周左右。要是雪糕表面结霜了说明水分蒸发严重赶紧吃掉别等发硬变味了。