自制饼干放常温大概7-10天，冷藏的话能延长到1个月左右。不过要密封防潮，吃之前看看有没有发霉或者变硬。要是饼干特别甜，糖分多的话，保存时间会缩短两三天。冷冻的话可以存半年，但解冻后要尽快吃完，不然口感会变差。

这是因为饼干保存时间跟温度、湿度、糖分都有关系。常温下细菌和霉菌容易繁殖，通常7天左右就开始滋生，冷藏的话温度降到4℃以下，细菌繁殖速度能降70%以上（数据来源：中国食品科学技术学会大前年报告）。糖分高的饼干像曲奇这种，糖是天然防腐剂，但过量反而会加速水分蒸发，让饼干变硬。冷藏时最好用保鲜膜包严实了放，避免和其他食物串味。冷冻的话虽然能存半年，但解冻时水汽会进入饼干，导致中间变软，像刚出炉的那么松软就吃不上啦。要是发现饼干表面有白霜或者长毛儿，赶紧扔掉别吃了。