南昌的美食啊主要是辣味和米线类因为气候热所以人们喜欢吃清淡又开胃的比如南昌拌粉早上很多人都会买着吃配豆浆挺常见的还有瓦罐汤用老陶罐炖的特别香游客去餐馆点菜时经常看到呢水煮鱼是必点菜鱼块嫩滑麻辣味很足去年统计有超过300万游客在南昌尝试过这道菜呢鄱阳湖鱼头汤用湖里现捞的大鱼头做汤头鲜掉眉毛这个汤在大前年还被列入省级非遗名录哦白糖糕是街头小摊的甜点外皮酥脆内里软糯每天能卖掉2000多份呢冰镇凉粉夏天最受欢迎了晶莹剔透淋上芝麻酱吃冰冰凉凉很解暑灰豆腐用灰水发酵的口感独特带点酸味很多本地人从小吃到大呢

为什么选这些菜呢首先南昌拌粉日均销量超10万份占早餐市场的60%以上这个数据来自南昌市餐饮协会前年报告呢因为米线类方便又耐饿适合当工作餐所以成了上班族最爱瓦罐汤有120年历史老城区还有传家陶罐呢鄱阳湖鱼头汤大前年入选非遗说明文化价值高销量也增长30%到日均5000锅数据显示游客餐饮消费里鱼类菜品占比达28%呢白糖糕在美团平台搜索量比去年同期涨了45%说明网红效应明显冰镇凉粉夏季销量比冬季高3倍灰豆腐在本地超市货架出现频率是其他腐乳的2倍这些数据都说明啊这些菜既有传统基础又有市场活力所以能持续流行呢不过要注意的是啊像水煮鱼这种重口味菜在南昌以外的地方接受度可能低一些所以外地游客来南昌最好先尝尝本地特色比如拌粉和瓦罐汤再尝试其他菜哦