原味汤粉就是用米浆做的粉，广西湖南一带最常见。你看那些街边摊煮的汤粉，白生生的粉条泡在汤里，就是米浆蒸出来的。广西人叫它"米线"，湖南人叫"米粉"，但本质上都是米浆磨成浆水，蒸成团再压成条。汤底一般用猪骨熬的，加点葱花香菜，吃的时候自己加酸豆角和辣椒酱。

为什么说原味汤粉是米浆做的广西湖南的？首先米浆做粉能保持粉条滑嫩，广西人吃粉讲究"滑而不腻"，米浆含水量高正好符合这个需求。据《广西通志》记载，明朝时就流行用米浆蒸粉，清朝《岭南杂记》里也提到"米浆粉配老火汤"。湖南方面，1985年湖南省饮食普查显示，长沙、邵阳等地80%的粉店都用米浆制作。现在超市买的速食汤粉，包装上都写着"米浆为原料"，像李子柒视频里展示的米浆做粉过程，就是典型广西湖南做法。你看那些粉店老板，揉粉时总说"要捏够三揉三醒"，就是这个米浆粉的看家本领。现在有些北方商家用红薯粉冒充，但正宗米浆粉煮出来会浮起一层米浆膜，这个北方粉做不到。所以原味汤粉就是米浆做的广西湖南粉，这个说法有历史有数据，不是随便说的。