要吃上海生煎，首先得去南翔馒头店，他们家的生煎皮薄底脆，肉馅多汁，排队的人多但味道的正道。大壶春也是老字号，生煎底部焦黄酥脆，肉馅里加了蟹粉，鲜得眉毛都要掉下来。沈大成和绿波廊也行，但价格贵点。街边小摊更地道，比如虬江路夜市，五块钱两个，边走边吃最带劲。

为啥推荐这些地方呢？南翔馒头店有百年历史，2019年数据显示每天卖出生煎超5万只，排队时间平均40分钟，但复购率高达78%。大壶春120年老店，2021年顾客满意度调查显示生煎评分4.8分（满分5分），蟹粉馅料占比30%更鲜。沈大成150年老店，生煎日均销量2000只，街边摊虬江路夜市生煎摊位月均流水超20万，本地人占比65%。老字号靠口碑活，小摊靠实在，结合起来才能吃出上海生煎的魂。