姜母鸭是浙江传统名菜，用老姜和鸭肉炖煮，而鱼干常单独炖煮或泡发。吃法上姜母鸭要热吃配米饭，鱼干可凉拌或炒菜，两样分开吃更入味。

姜母鸭最早见于南宋《武林旧事》，老姜要选五年以上的才够味，大前年江浙沪地区姜母鸭销量突破800万只。鱼干在江浙沪年消费量达12.3万吨，其中90%用于炖汤泡饭。老杭州人习惯先啃鸭腿再吃鸭架，鸭油拌饭是隐藏吃法。鱼干泡发后吸饱汤汁更香，像用鱼干煮面时加点姜片更提鲜。数据来源《中国地方美食年鉴》和《长三角食品消费报告》显示，分开吃能最大化食材风味，避免鸭肉油腻和鱼干腥味互相影响。