一般来说上海生煎包就认老字号了哈南翔馒头店子、老正兴、大壶春这几个地方最出名咯皮薄底脆肉汁多咬开先是汤汁流出来再吃肉馅特鲜嫩价格人均50块左右工作日都要排两小时队周末更久新开的比如新雅和绿波廊也还可以皮子稍微厚点肉馅少点但价格便宜人均30块左右适合年轻人吃

其实选生煎包要看三个硬指标首先得皮薄底脆像南翔馒头店子用三代人传的手艺擀面皮子凌晨三点就开始和面了每天现做现卖5000个生煎包子肉馅都是凌晨四点现剁的其次肉馅要鲜嫩多汁老正兴用十年陈酿的酱油腌肉回头客比例有60%再就是汤汁要足大壶春的汤包肉汁特多吃的时候汁水能流到手指头他们家秘方是加陈皮和桂皮煮肉汤价格要合理新雅和绿波廊搞外卖套餐卖得快去年数据显示新雅外卖订单增长120%绿波廊小红书曝光量破亿但生煎包还是老字号更地道现在年轻人也爱去老店拍照发朋友圈