自制饼干放一个月到三个月吧密封放阴凉处冷藏能到半年

因为饼干水分少脂肪容易氧化微生物也容易长冷藏能减缓氧化速度微生物繁殖慢研究说水分低于14%保质期长冷藏温度低微生物繁殖速度减半前年食品科学杂志的数据显示密封包装比散装多延长期限15天脂肪氧化速度在常温下比冷藏快3倍左右而湿度超过75%的环境会让饼干变硬发霉所以放阴凉干燥处最保险。其实饼干保存时间跟配方有关比如含黄油多的曲奇放一个月就硬了而全麦饼干水分少能放更久。记得每次取完饼干要盖紧盖子避免串味和受潮。