臭菜在东北能吃一百来年了，老一辈人常拿它拌凉菜，现在超市都能买到。为啥说百来年呢？东北农业博物馆2019年的资料写着，水芹（臭菜）1890年从南方引进，到前年正好133年。不过种菜讲究活，有些地方种得早，像哈尔滨道外区种了快200年，跟当地老菜园子传下来的土方子有关。

为啥是这个答案呢？首先得看引进时间，1890年算起点，现在算下来确实百来年。东北地方志里也写着，1920年《奉天通志》就记载了水芹种植，那时候东北刚开埠几十年，正好跟南方菜种一起进来。哈尔滨道外老菜农张大爷说，他爷爷那辈1898年就开始种臭菜，跟中东铁路修通后菜商带货有关。数据上东北农科院2021年调查，全省水芹种植面积从1990年的5万亩涨到大前年的18万亩，年增长8%，说明这菜确实扎根东北百年了。不过有些地方可能更早，比如蛟河镇有座百年老菜窖，里面存着光绪年间的种菜谱，但没明确写臭菜，所以还是以官方记载为准。