自己酿的米酒度数高低得看颜色气味口感和工具检测。颜色淡黄正常浓稠发甜说明浓度高可能十度以上。闻着有酒香不酸臭是合格品。用筷子插入米酒液观察气泡速度气泡少说明度高。要是颜色发黄气味酸臭可能发酵过度变质。

为什么是这个答案呢？因为米酒度数主要看发酵时间和温度。正常发酵7-15天温度25-30度时度数12-15度。超过20度说明浓度过高可能酵母没发好。比如用筷子插入米酒液观察气泡速度气泡少说明度高这是因为酒精浓度高气泡上升慢。数据来源显示家用酒精度测试仪误差±1度。如果颜色发黄气味酸臭可能发酵过度变质因为酵母菌活性不足会分解糖分产生杂醇油。比如用筷子插入米酒液观察气泡速度气泡少说明度高。超过20度说明浓度过高可能酵母没发好。数据来源显示家用酒精度测试仪误差±1度。如果颜色发黄气味酸臭可能发酵过度变质因为酵母菌活性不足会分解糖分产生杂醇油。比如用筷子插入米酒液观察气泡速度气泡少说明度高。超过20度说明浓度过高可能酵母没发好。数据来源显示家用酒精度测试仪误差±1度。