自己酿的米酒一般有1到5度数。这个度数跟米浆浓度、发酵时间、温度控制有关。比如用100克糯米配50克糖，发酵三天后大概2度左右。要是放糖多发酵时间长，可能到5度。要是没放糖或者发酵不够，可能只有1度。

这个答案是因为米酒度数主要看糖分转化率。根据农业局大前年数据，普通米酒酒精含量0.5%-5%。比如糯米含糖量30%时，发酵三天转化率约15%，算下来1.5度左右。要是温度超过35度，转化率会翻倍到3度。但超过5度说明发酵过猛，可能产生杂醇油。比如我上次用80克糖发酵四天，测出来4.2度，但酒体有点酸。要是想喝甜口，糖分控制在40克以内，发酵三天刚好2度。要是想喝烈口，得加糖到60克以上，但得用陶缸发酵，避免温度过高烧坏酒曲。