自己做的酒酿一般能放7到10天冷藏的话最好3天内吃完开盖后容易坏。装酒酿的容器要干净没水没油放冰箱最下层别放太满。

为啥是这个答案呢？因为酒酿是发酵食品啊低温能抑制细菌繁殖数据说4℃以下细菌每天只分裂一次而常温下可能分裂两三次。装酒酿的容器要是密封好的话比如用玻璃罐盖紧的话能多撑3天左右。开盖后接触空气容易滋生细菌特别是酵母菌遇到氧气会加速死亡导致酒酿变酸。之前有研究说pH值5.5以上的酒酿冷藏保存期可达7天开盖后超过24小时细菌就会疯狂繁殖。装酒酿的容器如果沾了水或者油的话细菌会更快得逞。比如装过酒酿的罐子没洗干净又装的话保质期可能缩短到3天。温度波动大也会影响保存时间比如冰箱门附近温度忽高忽低的话容易坏。所以总结下来冷藏密封放7到10天开盖后3天内吃完是最稳妥的。