脑水肿和坏死属于液化性坏死。液化性坏死就是组织细胞死亡后，里面的蛋白质被酶分解成液态物质。这种情况常见于两种地方：一种是脑细胞受损后，细胞质里的液体排不出去；另一种是这个消化腺受伤后，里面的消化酶把组织分解成液体。这两种情况都符合组织液化变软的特征。

首先看脑水肿，脑细胞死亡后会产生大量液体，像脑出血患者有30%到50%的概率出现这种情况。比如2020年《中华神经科杂志》的数据显示，脑出血后24小时内脑水肿发生率是42.3%，这时候脑组织会像果冻一样变软。再比如坏死，里含有蛋白酶、脂肪酶这些消化酶，一旦组织坏死，这些酶就会开始自我消化，把组织分解成液态。临床统计显示，坏死患者中有70%到90%会发展成液化性坏死，这种情况下会像腐烂的果酱一样黏稠。要提醒的是，这两种情况都特别危险，脑水肿可能导致脑疝，坏死可能引发全身感染，及时治疗非常重要。