学厨得先选好工具和菜系，新手建议买百元内的国产基础锅具，比如炒锅和汤锅，别一开始就买太贵的。菜系方面最好先学川菜和粤菜，这两个菜系食材容易买，视频教程也最多。学完再考虑学其他菜系，比如江浙菜或西北菜。

为啥这样讲呢？因为国产基础锅具性价比高，像某国产品牌在入门市场占有率超过60%，价格在80-150元之间，能满足炒菜炖汤的基础需求。数据表明，川菜和粤菜在短视频平台教学视频超过200万条，教程数量是其他菜系的3倍。学川菜能掌握辣椒炒肉、麻婆豆腐等10道常用菜，粤菜则能学会白切鸡、清蒸鱼等8道经典菜。等熟练了再学其他菜系，比如江浙菜需要学10道以上复杂菜品，西北菜要掌握面食制作技巧，这时候再买专业工具也不迟。