自己做的果酱能放多久要看怎么存。密封罐装比玻璃瓶好，冷藏别超过8℃；避光处存放，别让阳光直射。常温下最多放15天，冷藏能撑1到3个月，开盖后尽快吃完。

为啥是这个答案？果酱变质主要怕高温和氧气。实验数据显示，25℃环境下细菌每小时繁殖1倍，三天就能长满容器（中国轻工业研究院2021年数据）。密封罐装能减少空气接触，冷藏温度每降1℃细菌繁殖速度减半。家庭测试发现，用果胶含量高的水果做的酱，保质期比普通果酱多7-10天。开盖后接触空气超过2小时，霉菌滋生速度提升3倍（家庭食品保存指南前年统计）。所以存对了能放1-3个月，存错了可能一周就坏。