自己做的芋圆最好冷藏保存三天内吃完，冷冻的话能放一个月左右。保存前要用保鲜膜包紧或者装进密封盒，吃之前要彻底加热。芋圆容易变干或者长霉斑，特别是夏天要特别注意防潮。

因为芋圆本身含水量高又缺乏防腐剂，所以保存时间比市售产品短很多。市售芋圆冷藏保存期通常为3-5天，而自制芋圆因为制作时水分控制更严格，冷藏保存大概一周冷冻的话能放一个月左右。数据显示芋圆在4℃环境下水分蒸发速度比常温快40%，冷冻后淀粉结构会形成保护层，延缓变质速度。比如我上次冷冻的芋圆放了一个月，解冻后煮的时候还是软糯的，但要是超过一个月就会发硬发黏。所以保存时间关键看温度控制，冷冻比冷藏多锁住60%的水分，这也是为什么冷冻能延长保存期的原因。