自己磨的咖啡煮制时间看研磨粗细水温注水速度和浸泡时间。一般细研磨煮1分半到2分钟，粗研磨煮2分到3分钟。如果咖啡特别苦可能是因为水温过高或者注水太急，浸泡时间太长也会让咖啡变苦。建议先尝一口调整参数。

煮咖啡时间跟研磨粗细直接相关，细粉表面积大容易萃取出更多咖啡因。美国咖啡协会数据显示水温超过96℃会让咖啡苦味增加30%，而细研磨比粗研磨多萃取出15%的可溶性物质。注水速度慢的话咖啡粉浸泡时间会延长，比如用意式机慢速注水比快速注水多萃取出8%的苦味物质。深烘焙豆子本身含更多苦味物质，煮制时间要缩短20%才不会过苦。比如细研磨深烘豆煮1分30秒刚好，如果煮2分钟苦味就会明显增加。