学徒制就是边工作边学手艺的制度，传统上在汽修餐饮这些行业常见。师傅带徒弟，徒弟先跟着干杂活再学核心技术，有的公司给工资有的给补贴。专科院校现在也有类似模式，但没传统行业普遍，主要集中在汽修、护理等专业。

为什么现在专科有学徒制但不如以前多呢？因为现在年轻人更愿意进大学拿文凭，企业也觉得短期培训成本高。教育部大前年数据显示，全国职业院校和企业合作项目中，仅有12%明确采用学徒制，而传统行业这个比例超过35%。比如深圳技师学院和本地汽修厂合作，学生去厂里学换轮胎、修电路，厂里直接发工资，这样既学理论又练实操。但这类合作多集中在北上广深等经济发达地区，三四线城市企业更倾向招有经验的工人。所以现在学徒制变成"半工半读"模式，学生既拿学历又积累经验，但整体规模还是比师傅带徒弟的传统方式小很多。