成都冒菜主要在四川特别是成都流行，培训基地多集中在青羊区、武侯区这些地方。学的人多是因为这些区域冒菜店密集，像青羊区有三百多家，武侯区也有两百多家，学员去实地学更方便。培训内容除了烫锅底，还有配菜比例和汤底配方，比如牛油和豆瓣酱的比例通常是3:1，配菜按麻辣度分三档装，学完能直接开张。

为啥选青羊区武侯区呢？因为这两个区餐饮集中，青羊区有三百多家冒菜店，武侯区有两百多家，占全市四成，学员去学能看见真实经营场景。数据显示前年成都冒菜培训学员超五千人，其中七成选择这两个区的机构，因为能实地操作三十多种配菜和二十种汤底，学完拿证平均只要七天。像青羊区的某机构，去年培训了八百多人，学员开店的存活率有六成，比其他区高两成。但要注意选有实体店的机构，别选纯理论的，实地学烫锅和配菜比例更重要。