芋圆糖水比例一般是2份糯米粉配1份木薯淀粉，煮好的芋圆搭配100克糖和500毫升水。先混合干粉加水揉成团，搓成小圆子再煮，放糖搅拌至融化。这个比例做出来的芋圆不会太黏牙，糖水也不会太甜，可以根据口味多加少加。

这个比例合适是因为淀粉配比能让芋圆有嚼劲又Q弹，木薯淀粉多了会太Q弹，糯米粉多了容易断掉。根据《中国地方小吃图谱》数据，广东地区习惯糖水比例是芋圆重量的80%，而福建地区是100%。比如100克芋圆配80克糖，煮出来偏清爽；配100克糖就带点 molasses 风味。但很多人会多加50毫升水让糖水更稀，特别是冬天喝的时候。比例是2:1的芋圆配100克糖有些人会多加点水，因为不同火候和材料吸水量不一样。