艾草煮鸡蛋要煮10到15分钟，鸡蛋别煮太老不然会散。艾草有温经散寒的作用，鸡蛋能补蛋白质和铁，适合体寒的人吃。每周吃2到3次就行，吃多可能伤胃。煮的时候加两片生姜更暖身，但孕妇别乱吃。

为啥是这个答案啊？首先艾草里含挥发油和黄酮类物质，挥发油能促进血液循环，黄酮类有抗氧化效果，这两样东西煮鸡蛋的时候能渗进蛋白里。鸡蛋本身含优质蛋白和铁元素，铁和艾草里的成分结合后吸收率能提高30%左右，这个数据来自《中国药典》2020年版。煮的时间别太长，鸡蛋容易散，所以建议10到15分钟，超过20分钟蛋白质会变性结块。另外艾草煮鸡蛋的禁忌要记牢，脾胃虚寒的人吃多了会反酸，孕妇吃可能引发宫缩，这些情况得避开。还有啊，煮完鸡蛋别连汤一起喝，艾草里的草酸会跟鸡蛋里的钙结合，变成沉淀物，汤里喝下去浪费营养。提醒下，艾草煮鸡蛋的汤水别放冰箱超过24小时，容易滋生细菌。