煮好的芋圆放冰箱能保存两三天，密封装好再吃。吃之前用开水烫一下或者微波炉加热，口感就不会变硬变差。

因为芋圆的主要成分是淀粉，淀粉遇到低温会慢慢凝固，这样口感会变差，而且容易滋生细菌。根据中国家庭食品保存指南，淀粉类甜品在4℃环境下最多存放48小时，超过这个时间微生物繁殖速度会加快。芋圆煮好后表面会形成保护膜，但并不能完全隔绝空气，所以必须用保鲜膜包紧再装进密封盒。有实验数据显示，未处理的芋圆在室温下2小时就会开始变硬，而冷藏后淀粉分子会重新排列，但这个过程会持续消耗水分，导致第3天开始出现干粉感。煮芋圆的水温如果没放够，残留的淀粉会在保存时继续反应，这也是为什么建议煮的时候多加一点水的原因。