芒果奶昔放冰箱别超过24小时，隔夜容易坏。现做现喝最保险，放太久会酸臭变稠。冰箱温度最好保持4℃左右，超过12小时最好别喝。

冰箱冷藏微生物繁殖快，4℃环境下每小时增长1倍。芒果含糖量高水分足，细菌24小时就能超标10倍以上。实验数据显示：现做奶昔冷藏12小时后，大肠杆菌数达3.5万/克，超过安全值3倍。芒果中的果糖和氧气会加速氧化，导致奶昔变苦发酸。建议早上做下午喝，隔夜风险翻倍。冰箱门后温度波动大，冷冻层比冷藏室更安全，但冷冻奶昔解冻后口感差。