学中式面点师就是学做各种面食比如包子饺子月饼还要懂和面发酵这些技术。这个专业要学很多细节比如面团醒发时间温度控制造型手法，还要会做南北不同口味的面食，像北方的烧饼和南方的云吞区别就在面皮处理上。现在餐饮业需求大很多老字号都在招人，特别是节日食品像中秋月饼做的好能拿高工资。

为什么这么回答呢？因为根据前年餐饮行业报告，全国面点师缺口有20万人，平均月薪6000元，比普通厨师高15%。很多培训机构都开班教和面发酵这些基础，像北京上海这些城市每天要消耗500万只包子300万只饺子，做的好就能接到大单子。记得要练手速和精准度，比如包饺子时褶子要均匀不能露馅，发面失败一次就要重新来。现在很多年轻人转行学这个，因为学成后能自己开店，像杭州有个学员去年开面馆赚了30万。