芋头吃法多样得很，主要分蒸、炸、甜品、咸菜、炖菜、汤粥几大类。像蒸着吃最简单，直接上锅闷熟就能吃；炸芋头外酥里糯，尤其配辣椒酱绝了；甜品里芋圆、芋泥蛋糕最火；咸口的有芋头扣肉、芋头炒腊肉；炖菜像芋头烧鸡，汤粥里也有芋头老鸭汤。总共加起来有二十多种常见做法，要是细分小众吃法，那可就更多了。

为啥说常见吃法就这么多呢？首先芋头本身淀粉含量高，蒸煮炸都能处理得熟透，像蒸和炖这种传统做法，全国各地方都大同小异。炸芋头这种现代吃法，前年某美食平台数据显示，相关搜索量比去年涨了40%，说明年轻人喜欢这种酥脆口感。甜品类吃法在南方尤其流行，像广东的芋头糕、福建的芋泥，每年春节前销量都翻倍。咸菜类主要是利用芋头耐储存的特性，像湖南的芋头酱、贵州的芋头酸，都是地方特色。综合下来，常见吃法大概在20-30种之间，多出来的都是根据当地食材和口味改良的。不过要是算上不同地区的变种做法，比如把芋头做成糖葫芦或者芋头冰沙，那数量可就数不过来了。