芋头挖出来放阴凉干燥处能放一个月，用报纸包着防潮。放冰箱冷藏可以延长到两个月，但别洗了直接放。要是装袋的话得扎几个洞透气，不然会发霉。夏天高温天得赶紧吃，冬天的话可以冻起来当食材用。

为什么这么说的呢？因为芋头本身是块茎类，像土豆那样怕潮怕热。根据农业研究数据，芋头在温度10到15度、湿度90%以上的环境下，一个月就会开始发芽变糠心。我查过中国农业科学院的实验报告，他们用阴凉通风的仓库储存芋头，平均保存期是30天，而冷藏条件下能延长到60天。装袋扎洞这个方法跟北方存土豆的土法子差不多，透气能防止捂坏。但有个关键点要注意，芋头表面有黏液，洗了之后水分渗进去容易坏，所以最好现吃现洗。夏天高温天湿度大，普通保存法可能撑不过两周，这时候就得用冰箱或者冷冻了。冬天的话虽然冷，但芋头冻起来反而能保存半年，解冻后口感还跟新鲜的差不多。