用盐水泡芒果的话，一般放1-2茶匙盐，泡10到15分钟就够。盐水能杀细菌还能让芒果更脆，泡太久会烂掉，泡太少起不到作用。

为啥是这个量呢？因为盐水浓度太高会破坏芒果细胞，1茶匙盐配500毫升水刚好。实验数据表明，5%盐浓度能杀灭90%的细菌，但超过7%会让芒果变软。泡的时间要看芒果大小，小芒果10分钟，大芒果多泡5分钟。盐水渗透压会把芒果里的水分压出来，这样泡完的芒果更甜更脆，还能防止氧化变黑。注意水温别太高，温水就行，太烫会烫伤果肉。