芒果酱能放多久要看保存方式，常温放一个月左右，冷藏三个月，冷冻一年。直接吃的话，没变质可以吃，但开盖后要尽快吃完，冷藏保存。刚做的芒果酱要放凉再装瓶，瓶盖要拧紧，别让 bugs 进去。

为什么这么讲呢？因为芒果酱放久容易长细菌，常温下细菌繁殖快，糖分高但不够完全防腐，所以一个月就顶天了。冷藏的话温度降到四度以下，细菌活动变慢，能撑三个月。冷冻到零下十八度，细菌基本被冻住，一年没问题。数据说家庭自制果酱开盖后三天内吃完最好，瓶装密封后冷藏确实能延长到三个月。开盖后接触空气和手指，细菌容易乘虚而入，所以必须冷藏保存。像上次我试过把芒果酱冷冻半年，解冻后没坏还能吃，但口感会变稠。要是瓶盖没拧紧，放两天可能就馊了，这跟温度关系太大。