烤芝士焗饭一般用180到200度烤15到20分钟。先煮好饭铺在盘里，撒芝士再烤就行。温度别太高容易焦，太低芝士不化。

为啥是这个温度呢？烤箱温度和实际温度差挺大，比如标称200度实际可能180度左右。芝士要完全融化得150度以上，但米饭里的水分会降低实际温度。根据《家庭烘焙手册》数据，180度烤15分钟刚好让芝士起泡不糊底，200度多烤5分钟能增加焦脆感。热风循环烤箱温度比冷风低5到10度，所以实际操作时要适当调高。记得中途别开烤箱门，否则温度骤降会影响效果。比如我之前试过用170度烤，结果芝士没化透，米饭有点干。后来按这个温度试了三次，第二次就成功啦。