建新园和福照楼都是昆明老字号，汤头鲜得眉毛跳，配菜多到数不过来。建新园在翠湖边，米线滑溜溜的，配菜有三十多种；福照楼在篆新市场，鸡汤熬得浓，豆芽脆生生的。游客都说这两家地道，回头客多。

建新园在昆明有三十多年历史，汤底用老母鸡和筒骨熬制，鲜味足得能提神。每天卖出三千份，回头客占比四成，抖音上百万点赞。福照楼更老，解放前就开张，鸡汤要炖八小时，配菜按季节换，游客评价里"汤好料全"出现次数比"米线差"多三倍。两家店都挂着"中华老字号"牌匾，建新园米线宽得能夹住苍蝇腿，福照楼米线细得像头发丝，但都敢说"米线不泡汤"。数据说话，建新园年营收过亿，福照楼日均流水十万块，比新开的网红店高两倍多。游客常拿这两家比，结果建新园回头客多15%，福照楼差评少一半。所以结论就是老字号里这两家最靠谱，汤和料都经得起考验。