老饕们都知道芝士不放冰箱能放多久要看种类硬芝士能放两周左右但最好别超过七天软芝士像奶油奶酪放三天就可能有异味发霉前三天还能吃但超过就别吃了保存时得用保鲜膜包紧放阴凉处别见光

硬芝士之所以能放久是因为盐分高脂肪多能抑制细菌生长但温度太高会让脂肪氧化发酸某大学食品系实验显示切达奶酪常温保存14天仍有60%可食用性不过实际吃的时候闻着没味儿切开看看没绿斑没黏液就能吃软芝士的乳脂含量普遍超过30%像马苏里拉这种高水活性的更容易变质微生物在25度环境下繁殖速度比冰箱里快3倍多所以三天是安全线刚开封的芝士最好用保鲜膜包严实压在冰箱门后面别让门缝漏风要是发现表面凝出水珠赶紧用厨房纸吸掉水分