芝士排骨热量高主要看芝士种类，常见的是马苏里拉或车达，这两种每100克分别约300和400大卡。排骨本身200克热量约200大卡，芝士50克按比例算总热量600-700大卡。

其实啊，马苏里拉是拉丝芝士，车达更咸更硬，所以热量差挺大。根据《中国食物成分表》2022版数据，马苏里拉干酪热量298千卡/100克，车达奶酪403千卡/100克。假设排骨用猪肋排每100克160千卡，芝士按50克算，总热量就是160×2+298×0.5=628大卡（马苏里拉版），或160×2+403×0.5=706大卡（车达版）。不过有些店会多放芝士，可能到800大卡以上。所以吃的时候得看具体配比，别光看“芝士”两个字就上头。