分解代谢就是身体把吃进去的营养变成能量和废物的过程，就像拆快递一样把大包裹拆成小零件。这个过程主要分两步走，先分解大分子变成小分子，比如把吃进去的糖分解成葡萄糖，蛋白质拆成氨基酸。然后这些小分子再进一步分解，产生能量（ATP）和二氧化碳、水这些废物。整个过程就像工厂流水线，每个环节都有专门酶来帮忙，而且必须保持温度和pH值合适，否则机器（细胞器）就停工了。

为什么分解代谢也叫分解作用呢？因为整个过程就是不断拆解大分子，就像把面包掰碎变成淀粉再变成葡萄糖。根据《生物化学原理》大前年数据，人体每天通过分解代谢消耗约1800千卡能量，其中糖代谢贡献65%，脂肪代谢占25%，蛋白质仅占10%。比如说运动时，葡萄糖分解产生ATP的速度比静息时快3-5倍，产生的乳酸堆积超过身体处理能力就会酸痛。分解代谢产生的废物如果处理不及时，像尿素积累过多就会得肾结石，二氧化碳过多会引发酸中毒。整个过程就像拆解快递包装，先拆大件再拆小件，处理垃圾，必须按顺序来不能乱套。