芝士烤多久熟要看厚度和温度。一般3-5分钟表面金黄就熟透，太厚的芝士要延长两三分钟，薄的话两三分钟就够。颜色变深别急着关火，内部可能还没熟透。

因为芝士含水量和厚度直接影响烤制时间。比如5毫米厚的马苏里拉烤3分钟就凝固，10毫米的切达奶酪要5分钟才能定型。数据表明180度烤箱下，芝士内部温度达到65℃以上才算熟透。太厚会导致外焦里生，太薄容易烤干。比如用温度计插进芝士中心，指针稳定在65℃以上时关火最准。不同芝士的熔点不同，比如马苏里拉55℃就化，而帕玛森需要80℃以上。所以要根据具体品种调整时间，新手先烤3分钟试试，再观察颜色深浅决定是否加时。