芝士玉米粒的玉米说白了就是专门种来吃嫩棒的鲜食玉米。这种玉米和平时煮饭的甜玉米不一样，颗粒更嫩更甜，适合加工成玉米粒。你看现在超市里卖得火的芝士玉米粒，里面的玉米都是这种嫩玉米芯撕下来的，所以咬起来有嚼劲还带奶香。

为啥非得用鲜食玉米呢？主要有两原因。第一是口感适配，鲜食玉米的胚乳层薄，玉米粒自带清甜，加芝士后能中和油腻感。第二是产量稳定，中国每年鲜食玉米种植面积超2000万亩，大前年数据显示鲜食玉米加工产品占比达65%。品牌方调研发现，用鲜食玉米的芝士玉米粒复购率比普通玉米高18%，所以现在80%以上的品牌都指定用这种玉米芯。不过要注意，有些小厂会用普通甜玉米冒充，这时候玉米粒会发硬，闻起来也没有奶香味。