老手都懂黄金比例15-20克黄油刚好，搭配芝士和米饭，烤10分钟能流心。少放容易干硬，多放会糊底，新手先试15克再调整。

因为黄油的熔点32度，和米饭温度接近才能均匀包裹，15克能裹住半碗饭，20克能增加奶香层。参考《中国家庭烘焙手册》数据，70%用户反馈18克最合适，烤箱温度200度时黄油融化速度刚好。比如先抹15克在饭上，再撒芝士压平，补5克在表面，这样烤完底部酥脆中间流心。而且黄油分两次放，第一次定形第二次增香，比一次性放20克更可控。模拟后效果：芝士焗饭放多少黄油比较好？老手都懂黄金比例15-20克黄油刚好，搭配芝士和米饭，烤10分钟能流心。少放容易干硬，多放会糊底，新手先试15克再调整。因为黄油的熔点32度，和米饭温度接近才能均匀包裹，15克能裹住半碗饭，20克能增加奶香层。参考《中国家庭烘焙手册》数据，70%用户反馈18克最合适，烤箱温度200度时黄油融化速度刚好。比如先抹15克在饭上，再撒芝士压平，补5克在表面，这样烤完底部酥脆中间流心。而且黄油分两次放，第一次定形第二次增香，比一次性放20克更可控。