一般做芝士焗饭要放100到150克芝士，温度定在200度烤15到20分钟表面金黄就OK。米饭量多就多放点芝士，少的话少放点。表面要铺满芝士才香，烤的时候别开太大火，不然会焦掉。

为啥是这个数啊？因为每份米饭配30到50克芝士最合适，比如做两碗饭就放60到100克，多加50克提味。温度200度是烤箱通用设置，芝士融化最佳温度在180到220度之间，烤15分钟让米饭吸饱芝士，再烤5分钟表面起泡就熟透。数据说用马苏里拉芝士每克能拉出3倍丝，所以100克能铺满1.5层米饭。烤的时候温度别太高，否则芝士会变苦，比如200度烤太久会焦。有些朋友会加50克黄油让芝士更顺滑，但得看米饭干湿程度调整。烤完别急着吃，等5分钟芝士凝固了才好夹。