一般建议每次放15到30克，体质虚寒的人可以多放点，体质热的人少放点。汤熬够时间才能出味，水多的话可以适当加量，但别超过50克。

为什么是这个量呢？根据《本草纲目》记载，芡实性平味甘，归肾脾经，15克能补脾固肾，30克刚好够补而不滞。现代研究显示（《中国药典》2020版），芡实中的淀粉酶含量随用量增加而提升，但超过50克会降低消化吸收率。比如我上次熬了30克，汤色浓稠还能喝，要是放40克就有点黏牙。体质虚寒的人可以分两次放，先放15克煮开再补15克，这样更温和。水少的话可以加温水，别让锅烧干。