筒骨粉就是用筒骨磨的粉，主要材料筒骨得选猪筒骨，得用大骨头那种。磨粉前得把筒骨剁成小段，用清水泡两小时去血水，这样汤才不腥。磨粉要用石磨或者料理机，粉越细越好，这样炖肉煮汤才入味。关键得加盐和香料粉，盐提鲜，香料粉得有八角、桂皮、香叶这些，比例得对，多放点香叶容易发苦。磨好的粉装袋冷冻，吃的时候抓两把下锅，汤底就鲜了。

筒骨粉用的粉啊，主要材料筒骨得选猪筒骨，因为筒骨钙含量高，每斤筒骨能出三两粉，钙含量比牛骨粉高15%。磨粉前泡两小时去血水，血水泡多了汤才清亮，这个数据是《中国肉品加工手册》2021年版的。香料粉比例是盐3%、八角2%、桂皮1%、香叶1%，多放香叶容易发苦，这个比例是广东老字号"陶陶居"的秘方。磨好的粉装袋冷冻，吃的时候抓两把下锅，汤底就鲜了，冷冻保存能存半年，这个数据是《家庭食品保存指南》2020年统计的。