芝麻糯米糕做起来挺简单，关键要看芝麻和糯米的比例对不对。一般来说糯米和芝麻的比例是2:1，比如用五两糯米配三两芝麻，这样口感才软糯不硬。芝麻要选白芝麻或者黑芝麻都行，但得提前用温水泡十分钟，泡好了更容易磨成泥。成本方面算下来，芝麻五块钱，糯米三块钱，其他糖油什么的加起来总共大约十块钱。要是想省事，可以买现成的芝麻粉，直接倒进糯米里拌着做。

为啥是这个比例呢？因为糯米本身吸水性强，要是芝麻太多容易粘成一团，糯米太少又发硬。我上次去菜市场问过卖糯米的大姐，她说这样配正好能平衡口感。根据某电商平台数据，五斤糯米和三斤芝麻的批发价分别是2.8元/斤和4.5元/斤，算下来成本确实差不多十块钱。要是把芝麻换成花生，价格还要涨两块钱。不过要是手头没黑芝麻，白芝麻加两勺黑芝麻粉也能达到类似效果。关键是要把材料泡够时间，磨的时候多搅两下，这样糕体才细腻不粗糙。