芦蒿的碳水含量其实不高的，每100克大概只有2到3克，热量也就在20到30大卡之间。它的水分和纤维多，吃下去容易有饱腹感，减肥的人挺适合吃的。

芦蒿为啥这个样呢？首先看数据，根据《中国食物成分表》2022版，新鲜芦蒿的碳水含量是2.3克/100克，膳食纤维占1.8克，水分高达92%。这水分多纤维高，自然热量就低。再比如每根芦蒿平均长30厘米，直径0.5厘米，这样算下来每根大概有15克碳水，搭配红烧或清炒的做法，油水加得少的话，整体热量就控制住了。不过要是拿它当凉拌菜，淋点香油或者酱油，碳水含量变化不大，但热量可能增加5-8大卡。所以关键还是看怎么吃，干吃的话碳水少，煮汤的话热量也差不多，但要是拿它当配菜，搭配米饭或面条，就要注意总摄入量了。