花椒蒸梨要放多少花椒呢？一般梨的大小选一个中等，表面划几刀，放5到8粒花椒，水开蒸15分钟。这样梨能润肺，花椒能驱寒，适合秋冬咳嗽。关键要控制量，太多太麻，太少没效果。蒸完梨肉软糯，花椒沉水底，喝汤吃肉都行。

为什么放5到8粒呢？因为花椒挥发油含量在1.5%-4.2%之间，药典说每100克干花椒有这个数，所以少量就能提味。比如，比如，比如蒸一个梨用5粒，正好够。而且梨本身水分多，蒸15分钟花椒不会太硬。而且《食物本草》说花椒性温，但过量会伤胃，所以不能多放。比如有人试过放10粒，结果汤太麻，喉咙痛。所以5到8粒是平衡点，既入味又安全。比如，比如，比如蒸完梨能吃掉，花椒渣别吐掉，下次还能用。