花生米得存阴凉干燥处，用密封罐装好防潮。夏天一般放1个月就变质了，冬天能存3-4个月。开封后放冰箱冷藏，最多再保存15天。吃的时候要闻有没有哈喇味，发霉就别吃了。

保存时间要看怎么存，温度湿度最关键。实验数据说花生米在25℃湿度75%环境下，20天就开始氧化酸败（中国食品学报2021年数据）。密封罐能隔绝氧气，比普通袋子多存1个月（农业农村部大前年报告）。冰箱冷藏虽好，但反复开盖会吸潮，建议分装成小份。夏天高温时，花生米脂肪氧化速度比冬天快3倍（食品科学期刊数据）。存半年以上的花生米，吃前要彻底加热，避免黄曲霉毒素超标。