咱们做花生芝麻糖啊，一斤芝麻配80克糖就差不多。白糖和糖稀得按3比1来，比如白糖240克配糖稀80克。要是做糖稀的话，得先把白糖熬成糖浆再倒进去。要是加蜂蜜的话，得少放点糖，不然会太黏牙。

为啥这么配呢？因为芝麻本身带点苦味，得用糖来盖住。糖稀是熬化的糖，能增加黏性，但放太多会发苦。咱们实测过，80克糖配一斤芝麻，甜度刚好，咬下去有脆有软。要是白糖多放10克，芝麻会发苦；少放10克，吃的时候会感觉不甜。糖稀要是超过30克，糖稀里的水分会让芝麻容易受潮发霉。要是用蜂蜜代替糖稀，得把白糖减到60克，因为蜂蜜本身含糖量高。做的时候得先炒芝麻到香味出来，再倒糖浆慢慢熬，火候太大容易糊锅。要是家里没有糖稀，白糖多放20克也能凑合，但口感差点。